NAVIDAD 2024
NAVIDADES
25/26
MENU NAVIDADES y AÑO NUEVO
Foie semicocido tierra de frutos secos, mango y salsa cumberland
Lamina de lomo de vaca asada, tartar de gambas y ajilimoji de kimchi
Bisque de bogavante, txangurro a la donostiarra y toques de curry rojo
Taco de rape asado, boniato, shiitake y emulsión de refrito bilbaina
Terrina de lechazo a baja temperatura, parmentier al romero, pico de gallo y jugos de su cocción
Tarta navideña con helado
Turrones variados
Vino Tinto Ramón Bilbao Crianza,
Vino Blanco Cortes de León 1188, DO León
Cava Roger De Flor
Agua Pan y Café.
Precio: 83€
MENU NOCHEVIEJA 2025
Tartar de vieira, caviar de beluga, aguacate y chili-crab
Carabinero, ajo negro, emulsion de sus cabezas y curry verde-coco
Bogavante,mantequilla y crema royal de ave
Lubina salvaje ,placton, tomatillo y espuma de ostras
Solomillo de vacuno mayor, parmentier, foie, y salsa de comenilas
Brioche caramelizado, café, azahar y cardamomo
Turrones variados
Vino Tinto Cruz de Alba Organico
Vino Blanco Mar de Frades
Cava Ars Collecta
Agua Pan y Café.
COPA
Precio: 147€
MENÚ COMIDA DE REYES
Paleta iberica con su pan de cristal
Croqueta de gamba roja y mahonesa de kimchi
Langostino soasado, tabule, curry verde coco y nuestra version del chili-crab
Taco de rape, tomate escabechado y salsa de vieiras guisadas al wok
Cochinillo confitado, compota de peras al vino tinto y jugo de hoisin
Tarta de queso al horno, confitura de cerezas y helado
Vino Tinto Ramón Bilbao Crianza,
Vino Blanco Cortes de León 1188, DO León
Cava Roger De Flor
Agua Pan y Café.
Precio: 74€
Sábado 27 de Diciembre : CENA CONCIERTO lo mejor del pop rock de todos los tiempos
Lo mejor del pop rock de todos los tiempos con Somoza trío
Carpaccio de lomo de vaca madurado, tartar de gambas y ajilimoji
Colas de gambón soasadas, emulsión de sus cabezas , ajo negro y salda de curry verde
Pimiento relleno de txangurro, parmentier y bearnesa de kimchi
Rape asado, boniato asado shiitake y espuma caliente de refrito bilbaima
Solomillo de vacuno, medallón de foie y jugo de trufa
Postre de Navidad Real Colegiata con helado
Bodega incluida
Vino Blanco Cortes de León 1188
Vino tinto Asomo Figuero
Copa
Precio 79€
Domingo 28 de Diciembre: CENA CONCIERTO CON CHAMPAGNE Lo mejor del pop rock desde los 80´s
Carpaccio de lomo de vaca madurado, tartar de gambas y ajilimoji
Champagne pommery brut royal
Colas de gambón soasadass, emulsión de sus cabezas , ajo negro y salda de curry verde
Champagne pommery brut royal
Pimiento relleno de txangurro, parmentier y bearnesa de kimchi
Ramón Bilbao verdejo sobre lías
Rape asado, boniato asado shiitake y espuma caliente de refrito bilbaína
Ramón Bilbao verdejo sobre lías
Solomillo de vacuno, medallón de foie y jugo de trufa
Ramón Bilbao gran reserva
Postre de Navidad Real Colegiata con helado
Copa MARTIN MILLER/RON EL ABUELO
precio 85€
Lunes 29 de Diciembre: CENA ESPECIAL Experiencia magia & música
21:00h cóctel mágico
Los magos interactúan con los asistentes en una experiencia de magia de cerca
Tosta de paleta ibérica sobre pan de cristal y tomate
Steak tartar de vacuno aliñado sobre brioche y emulsión de chiplotes
Foccaccia de salmón ahumado, crema de eneldo y rúcula
Croqueta de carabineros
Estación de coctelería:
Spritz de godelllo y pomelo
Mojito de vermut leonés
Margarita de piña y moscow mule
Cena con música en directo con somoza trío: lo mejor del pop rock desde los 80´s
Pimiento relleno de txangurro, parmentier y bearnesa de kimchi
Rape asado, boniato asado shiitake y espuma caliente de refrito bilbaína
Solomillo de vacuno, medallón de foie y jugo de trufa
Postre de Navidad real colegiata con helado
Bodega incluida:
Vino Blanco Cortes de León 1188
Vino tinto ramón Bilbao crianza
Precio 85€
